亦称清血肠。提取清血浆和灌肠方法即：宰杀生猪前先准备一个能盛装1000克量的盆，加入清水250克、精盐20克调匀。宰杀时，将猪脖宰杀处用水洗净，盆对准宰杀刀口接猪血，不能搅动，待猪血淌完，用大片刀将血盆的猪血划4—6刀，使血浆全部渗出来，捞出血块另作它用，待盆内血沉淀，将血清倒入另一盆，如浓度大可倒入适量清水，调好微咸口即可。
亦称清血肠。提取清血浆和灌肠方法即：宰杀生猪前先准备一个能盛装1000克量的盆，加入清水250克、精盐20克调匀。宰杀时，将猪脖宰杀处用水洗净，盆对准宰杀刀口接猪血，不能搅动，待猪血淌完，用大片刀将血盆的猪血划4—6刀，使血浆全部渗出来，捞出血块另作它用，待盆内血沉淀，将血清倒入另一盆，如浓度大可倒入适量清水，调好微咸口即可。