注释 葱姜水加工 《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 275 页 ② · 解释本书黑龙江风味全书菜谱部分(第 10—273 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 取葱段竖着切成丝,姜块去皮拍松,一并放入碗中,加入适量清水浸泡15—20分钟,然后用洁净纱布滗出,即为葱姜水。 这本书里用到「葱姜水」的菜9 道 三元宫廷飞龙第 20 页 纸包飞龙第 25 页 樱花鱼翅第 38 页 清炖哲罗鱼第 177 页 焦酥鳇鱼丝第 182 页 红烧鲑鱼饼第 184 页 麻雀大虾第 218 页 鸡茸蕨菜第 233 页 牡丹木耳第 253 页 〔注释〕下的 10 条 清汤葱姜水葱姜汁渍酸菜椒盐血肠菜松奶汤腌雪里蕻猪板筋 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›