鲍鱼

鲍鱼，也称大鲍、耳贝、将军帽、九孔螺，古名“鳆”或“石决明”，常栖息在海底岩石上，主产于山东、辽宁、广东等地，是名贵的海珍之一。我国食鲍历史悠久，《汉书》中有王莽“忧满不能食，擅饮酒，啖鳆鱼”的记载，《唐诗小集》中有“带香入鲍肆，香气同鲍鱼”的美词。