鲍鱼即鳆鱼，又名“石决明”，是海里生的一种软体动物。有椭圆形贝壳。肉可以吃，壳可入药。
这本书里用到「鲍鱼」的菜4 道
同一层的 72 条
其他书里的「鲍鱼」12 条，各按原书
- 鲍鱼《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 29 页
- 鲍鱼《中国清真菜谱》 · 1982 年 · 第 9 页
- 鲍鱼《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 174 页
- 鲍鱼《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 20—21 页
- 干鲍鱼泡发方法《潮州菜谱》 · 1988 年 · 第 20 页
- 鲍鱼的头数《潮州菜谱》 · 1988 年 · 第 22 页
- 鲍鱼横花刀《潮州菜谱》 · 1988 年 · 第 24 页
- 鲍鱼《中国名菜谱 新版·湖北风味》 · 1990 年 · 第 20 页
- 鲍鱼《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 52—53 页
- 鲍鱼《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 14 页
- 鲍鱼《中国名菜谱 新版·安徽风味》 · 1988 年 · 第 25 页
- 鲍鱼《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 11 页