附录：广东菜名词与方言解释 菜薳名词 《北京饭店菜点丛书之三·北京饭店的广东菜》 · 1988 年 · 第 177 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将青叶菜的菜心，剪去菜花和老梗，取最嫩的中上段，此段菜称为菜薳。 〔附录：广东菜名词与方言解释〕下的 11 条 菜薳猪天梯脷腩猪手喼汁生抽、老抽山瑞淮盐出水上浆、上粉 其他书里的「菜薳」1 条，各按原书 菜薳、郊菜《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 341 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之三·北京饭店的广东菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
