广东产的酱油名。生抽是浅色酱油，味淡一些，可以做菜用，也可当汁蘸着吃。如白水“煲肘子”、“煲萝卜”，就需蘸着生抽吃。老抽是深色酱油，一般口味偏咸，主要用在烹调上。
这本书里用到「生抽」的菜76 道
- 三蛇烩果子狸第 30 页
- 红烧熊掌第 31 页
- 玉掌镇金猴第 33 页
- 红烧山鳖裙第 34 页
- 炒鹌鹑松第 37 页
- 冬笋炒鹌鹑片第 38 页
- 生焖狗肉锅第 41 页
- 雀巢斑鸠片第 42 页
- 红烧黄肉翅第 48 页
- 全鸡散翅第 50 页
- 凤冠鲍鱼第 54 页
- 葵花鲍片第 54 页
- 豉汁炒肉蟹第 59 页
- 红烧海参第 60 页
- 蚝豉扒乌参第 62 页
- 蚝油鲍脯第 62 页
- 蒜子珧柱第 64 页
- 葱油大明虾第 74 页
- 豉汁焖鲥鱼第 80 页
- 荔浦焗鳜鱼第 83 页
- 豉汁蒸鱼头第 85 页
- 清蒸鱼第 86 页
- 油浸鱼第 87 页
- 番茄鲳鱼第 88 页
- 烟鲳鱼第 88 页
- 红烧海狗鱼第 89 页
- 蒸鱼滑豆腐第 90 页
- 火肉扣大鳝第 91 页
- 豉汁炒鱼片第 93 页
- 火肉烧元鱼第 94 页
- 元鱼清炖鸡块第 95 页
- 蚝油滑鸡球第 98 页
- 云腿鸡牛柳第 99 页
- 蚝油焗鸡第 103 页
- 脆皮糯米鸡第 110 页
- 生炸子鸡第 111 页
- 云腿穿鸡翼第 111 页
- 酱汁焖鸭第 122 页
- 沙锅红酒鸭块第 123 页
- 豉汁炒双脆第 128 页
- 荷叶米粉肉第 129 页
- 红烧猪蹄筋第 130 页
- 南乳扣肉第 130 页
- 发菜扒猪手第 134 页
- 清炸猪排第 135 页
- 葱烧猪蹄第 136 页
- 杏仁炖猪肺第 137 页
- 白萝卜炖金银肘第 137 页
- 豉汁蒸排骨第 138 页
- 白果南荠腐竹煲猪肚第 140 页
- 蚝豉扒圆蹄第 141 页
- 豉汁炒牛肉第 143 页
- 滑蛋牛肉第 145 页
- 蚝油牛肉第 145 页
- 莲藕煲牛腩第 146 页
- 榨菜蒸牛肉饼第 147 页
- 淮杞炖牛肉第 147 页
- 小笼粉蒸牛肉第 148 页
- 莲藕炆牛腩第 148 页
- 杞子蹄筋炖鸡第 149 页