《中国菜谱·福建》封面

西施舌

名词

《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 128 页

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这是一种海生动物,壳长约五寸,体细长,略带椭圆形,壳石呈暗褐色,肉呈白色,水管长,常伸出壳外,形如舌状,故称“西施舌”。肉脆嫩,味清鲜,富有营养。

〔正文脚注〕下的 16 条

其他书里的「西施舌」2 条,各按原书

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