《淮扬菜谱》封面

过桥

名词

《淮扬菜谱》 · 1985 年 · 第 146 页

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此菜乃是一种乡间流传一时的名菜。在饮食业中一菜两吃俗称为“过桥”。故此菜原名为“将军过桥”、“汆泡套”、“黑鱼两吃”。

这本书里用到「过桥」的菜3 道

〔鱼类〕下的 8 条

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