《中国名菜谱第四辑·广东风味》封面

发新北菰法

加工

《中国名菜谱第四辑·广东风味》 · 1959 年 · 第 15 页

③

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用清水浸廿分钟，取起去蒂，洗净去尘沙，淋去水便成。

这本书里用到「北菰」的菜7 道

〔附注〕下的 6 条

三蛇狸发新北菰法发木耳法发鲍鱼法水泡生姜丝法

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