发广肚法

将广肚用冷水浸约十二小时，再用篾丝擦干净，盛在瓦盆里，放入摄氏100度的沸水，用盖盖严。煮约十二小时，取起放在水龙头下，用冷清水漂洗二小时，再用手洗干净，去清胶膜。然后用清水浸约十小时，再用沸水煮约四小时至六小时，用刀切一下，以爽身黏刀为合标准。