广肚

先整个放入开水桶内，泡五、六小时左右，捞入温水内洗净，撕去杂质，改成四厘米五长、三厘米宽的长方块，入凉水内洗净，用开水冲一下（以去腥味），再加清水、葱、姜烧开三、四分钟，捞入凉水内泡上即可。