四川

书籍介绍

本书由商业部饮食服务局组织四川、重庆名厨师编写而成，详细介绍了多种菜肴的原料规格和制作方法，供饮食业从业人员学习参考。

书内菜谱 · 第 4 页

本站已公开收录 163 条菜谱，按原书页码排列。

• 丘三炖鸡汁

  第 186 页

• 经济凉面

  第 187 页

• 正东担担面

  第 188 页

• 云龙园毛肚火锅

  第 189 页

• 顺庆羊肉粉

  第 192 页

• 竹林蒜泥白肉

  第 193 页

• 星临轩凉拌牛肉

  第 194 页

• 江北提丝糍粑

  第 195 页

• 川北凉粉(黄凉粉)

  第 196 页

• 丘二锅贴

  第 197 页

• 牛骨髓酥油茶

  第 199 页

• 曾抄手棒棒鸡

  第 201 页

• 豫园猪油鸡蛋糕煲斗糕

  第 202 页