《北京饭店名菜谱》封面

羊肚菌

加工

《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 8 页

③

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用温水泡上,胀透时,先用温水清洗两遍,再择去硬的根部,然后用清水洗净,再用凉水泡上,存放方法与猴头蘑相同。

〔2.热水发(包括开水和蒸)〕下的 9 条

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