过桥米线

过桥米线，源于滇南，已有一百多年的历史。1920年个旧市人孙法到昆明，开设仁和园食馆，出售过桥米线；继后是昆明德鑫园餐馆专营，至今已有50多年历史。传说，在蒙自县城南湖，湖中有岛，岛上修有六角亭，一位姓杨的秀才每天入亭埋头攻读诗书，每日均由妻子送饭。杨秀才求功名心切，常废寝忘食，日久身体不佳。妻子常感不安，一日炖了一支大母鸡，连鸡带汤用土锅送去，然而夫君忙于读书竟忘食用，妻子十分心疼，准备拿回去重新炖热，但一摸土锅，仍然烫手，打开一看，原来上面浮了一层厚厚的鸡油，保持了汤的温度。聪明的妻子为让夫君吃上鲜嫩的肉菜，将切薄的生鸡片、生鱼片、生肉片，米线，连同炖熟的厚厚一层鸡汤一同送去，生肉片一下鸡汤即变熟，并且十分鲜嫩可口。此后，秀才体质增强，学业长进，应考榜上有名。同窗好友前来祝贺，其妻以此佳作相待，众人品尝赞其味美，遂问菜名。丈夫感其妻子贤惠，忆每天送饭要走过一长桥，起名为“过桥米线”，一语双关。

过桥米线以其吃法独特，气氛热烈、壮观而闻名。1989年获商业部优质产品金鼎奖。1990年亚运会期间，在浙江杭州举办名特小吃展销，昆明市饮食公司派出人员推出了过桥米线，西子湖畔一时掀起米线热。