牛撒撇

牛撒撇，是云南德宏州和景谷一带傣族为代表的风味凉菜。这一地区，地处亚热带，气候湿热，野生香料丰富，喜食酸辣苦的凉菜。牛撒撇是以香脑、牛粉肠为调料而制成的凉菜，具有风味独特，清凉爽口的特点。