糟蛤蜊

蛤蜊的种类繁多，我国沿海均有分布。其肉质鲜美，营养丰富，颇受人们的喜爱。部分蛤蜊含沙多，在烹制前需作“吐沙”处理。制成糟货后，肉质鲜嫩，清爽淡雅，糟香有余。