糟海瓜子

海瓜子为蛤蜊类烹饪原料，浙江沿海特产。其形态较小、肉质肥嫩，味道鲜美，为佐酒佳品。此菜制作为先烫后糟，仍能保持其鲜嫩，再融入糟香美味，使之更引人食欲。