《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》封面

四、生鱼片(刺身)

知识

《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》 · 1988 年 · 第 152 页

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比目鱼生鱼片(ひらめの刺身)

腌海带鲷鱼生鱼片(鯛昆布〆)

鲤鱼生鱼片(鯉の刺身)

生鱼片拼盘(刺身の盛り合せ)

加吉鱼生鱼片(鯛の刺身)

针鱼生鱼片(さよりの刺身)

偏口鱼生鱼片(ひらめの刺身)

石斑鱼生鱼片(いしもちの刺身)

鲈鱼生鱼片(すずきの刺身)

腌海带偏口鱼生鱼片(平目昆布〆)

墨斗鱼生鱼片(いかの刺身)

生吃活龙虾(いせえびの刺身)

生吃牛肉片(牛肉たたき)

〔附录二 日本菜菜名中、日文对照表〕下的 13 条

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