熟辣酱

熟辣酱是用下列原料烧成的：

冬瓜（去瓤） 二两五钱

猪肉皮 二两五钱

鸡、鸭筋 二两五钱

豆腐干 二两五钱

熟猪油 一两三钱

豆瓣酱 六钱三分

辣椒酱 六钱三分

酱油 一两五钱六分

白糖 二钱

湿淀粉 一两三钱

高汤 半斤

葱花 一钱