《大众菜谱(1966)》封面

木须

名词

《大众菜谱(1966)》 · 1966 年 · 第 84 页

①

AI 已复核

木须的须字,原来似应是樨或犀字,木樨花即桂花,黄色。炒木须肉,其原意即肉加入鸡蛋后,炒成黄色,像木樨花色。现在有些地方已习用须字,故照当地习惯不予改动。

校勘说明

原书页下注释,条目名取自所释原料。

这本书里用到「木须」的菜2 道

同一层的 28 条

其他书里的「木须」1 条,各按原书

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