金花菜

金花菜即苜蓿的俗名，亦称草头、盘歧头。属豆科，二年生的草本植物。金花菜和后面的豌豆苗，在有些地区大面积种植，作为绿肥之用。在翻作绿肥前，采取鲜嫩部分，供作蔬菜是一种较好的利用方法，做成的菜也别有风味。