《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(五)骨折

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 118 页

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1. 忌食原则:

(1)忌饮酒。

(2)忌吃花生。

(3)忌食醋。

(4)忌吸烟。

(5)少吃肉骨头汤。现代医学证明,骨折患者多吃肉骨头汤,不但不能促进骨折早期愈合,反而会使愈合延迟。

2. 宜吃富含蛋白质、钙和维生素A、D的食物,如动物肝脏等;适当多吃一些辣椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜,并补充锌、铁、锰等微量元素。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多。

〔二、外科疾病饮食忌口〕下的 12 条

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