《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

七、饮料类与相关食物相克

知识

《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 132 页

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(一)茶与酒同食对心肾有损伤第 132 页

酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,酒精转化为乙醇尚未完全分解,进入肾脏,乙醇对肾脏有较大刺激性。同时,酒精、浓茶刺激心血管,加重对心脏的负担。对于心脏功能不佳的人,很不相宜。

(二)茶水与白糖同食降低清热解毒的效果第 132—133 页

茶叶味苦性寒,糖性平味甘,二者同食,糖中的元素会抑制茶的清热解毒功能。

(三)酒与奶同饮降低奶类营养价值有害健康第 133 页

酒中所含有的某些有害成分使牛奶中蛋白质凝固,降低营养;同时乙醇使脂肪在肝脏中蓄积,从而诱发脂肪肝的形成。

(四)酒与糖同食诱发糖尿病第 133 页

酒中乙醇影响糖的代谢,导致血糖上升,易诱发糖尿病。

(五)啤酒与烟熏制品同食诱发消化道疾病第 133 页

常饮啤酒的人血铅含量往往升高,铅与烟熏食品中的多环芳烃类结合,可致癌或诱发消化道疾病。

〔第三节 常见相克食物〕下的 8 条

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