水发金耳

金耳，又名金木耳，从树皮裂缝中长出，宽达3厘米，高2厘米，鲜橙黄色、胶质，干后缩小，质硬而脆，生长于江西、福建、四川、云南林区向阳避风山谷的栎树的腐木上。烹制时，用温水泡至柔软即成。