一二、五香脱骨扒鸡

在济南，烹制扒鸡都宗法禹城，认为禹城五香脱骨扒鸡较比有名的德州扒鸡质量还高。济南玉记扒鸡店就是以禹城扒鸡著称，所制五香扒鸡表皮光亮，色泽红润，肉质肥嫩，既好吃又美观。因骨酥肉烂，趁热时，手提鸡腿骨一抖擞，肉骨即行分离。闻着香气扑鼻，吃着甜咸适口，深为广大顾客所喜爱。