萃华楼 香糟酒制法加工 《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 · 1958 年 · 第 14 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 取十两绍兴酒、二两糟、半钱盐、一两白糖、一钱桂花放在一起,充分搅拌,放置(澄泡)两昼夜,然后装入洁净的白布口袋里,滤出的汁液即为香糟酒。 这本书里用到「香糟酒」的菜4 道 糟溜鱼片第 13 页 干煎鱼第 14 页 糟鸭肝片第 17 页 糟煎鳜鱼第 21 页 〔萃华楼〕下的 5 条 姜汁制法花椒油制法介羊肚仁香糟酒制法 其他书里的「香糟酒」2 条,各按原书 香糟酒《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 12 页 香糟酒《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 255 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›