萃华楼 姜汁制法加工 《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 · 1958 年 · 第 7 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 取一两姜，去皮捣碎，加入二两水调匀即为姜汁。用时去渣只用汁。 这本书里用到「姜汁」的菜13 道 油爆双脆第 6 页 油爆肚仁（羊）第 7 页 油煮四宝第 9 页 烩乌鱼蛋第 10 页 酱爆鸡丁第 12 页 糟溜鱼片第 13 页 糟鸭肝片第 17 页 砂锅鱼翅第 18 页 醋椒鱼第 20 页 盐爆尤鱼卷第 22 页 砂锅散旦第 24 页 烩生鸡丝第 34 页 锅塌鳜鱼第 36 页 〔萃华楼〕下的 5 条 姜汁制法花椒油制法介羊肚仁香糟酒制法 其他书里的「姜汁」8 条，各按原书 姜汁《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 25 页 姜汁《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 268 页 姜汁《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 姜汁《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 264 页 姜汁制法《中国小吃·北京风味》 · 1981 年 · 第 149 页 姜汁《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 295 页 葱姜汁《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 275 页 姜汁《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
