《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

①罗春阁

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 120 页

解释本书罗春阁部分(第 118—120 页)的用词

AI 已复核

罗春阁开设于上海浙江路,已有四十余年历史的大茶楼。在该楼进门处,设有合屯饼馒摊,以供应楼上茶客为主,兼对外售菜。该摊唐妙尔、王发发等厨师都是制作饼馒能手,无论发酵、制馅、调味都有独到之处。所制饼点酥香可口,馒头则皮薄馅嫩,卤汁充足,受到顾客的赞美,都认为罗春阁饼馒价廉物美,甚至外地来客也以尝到罗春阁的馒头为快,而合屯摊名反不为消费者所知。

〔名小吃〕下的 13 条

接着看