《中国名菜谱 第九辑·上海》封面

①吴苑

知识

《中国名菜谱 第九辑·上海》 · 1960 年 · 第 110 页

解释本书吴苑部分(第 108—111 页)的用词

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吴苑是上海市苏州点心店,该店制作的“蟹壳黄”等名点,其馅心品种很多,除鲜肉、蟹粉、虾仁等外,还有玫瑰、豆沙、枣泥等甜馅心,所制“肉饼”亦很有名,为广大消费者所欢迎。

这本书里用到「吴苑」的菜1 道

〔名小吃〕下的 13 条

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