初步加工›二、水产 比目鱼加工 《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 22 页 第 3 条 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 把鱼放在木案上,用手撕去鱼皮,用刀在鱼的下巴处竖刀拉开,取出内脏,用水洗净即可。 这本书里用到「比目鱼」的菜1 道 烤比目鱼第 601 页 〔二、水产〕下的 11 条 元鱼鳝鱼比目鱼一般鲜鱼黄花鱼、鳜鱼鲥鱼肥头鱼(又名𬶏、𫚔、江团)、鲇鱼剔鱼肉拆蟹肉大虾剥虾仁 接着看 这本书的全部条目《北京饭店名菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›