《北京饭店名菜谱》封面

二、水产

知识

《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 21 页

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下面的 11 条

  1. 1.元鱼21
  2. 2.鳝鱼21
  3. 3.比目鱼22
  4. 4.一般鲜鱼22
  5. 5.黄花鱼、鳜鱼22
  6. 6.鲥鱼23
  7. 7.肥头鱼(又名𬶏、𫚔、江团)、鲇鱼23
  8. 8.剔鱼肉23
  9. 9.拆蟹肉23
  10. 10.大虾24
  11. 11.剥虾仁24

〔初步加工〕下的 6 条

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