《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》封面

二刀肉

名词

《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 256 页

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即猪臀的第二刀肉。

这本书里用到「二刀肉」的菜2 道

〔一、原料〕下的 20 条

鱼唇牛肚岭和尚头肉柳肉鸡淖二刀肉响皮三现肉网油馓子木耳菜盖菜龙须菜葵菜豌豆尖竹荪雪魔芋芽菜冬菜千张

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