附录 四川菜名词解释›一、原料 网油名词 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 256 页 解释本书本书四川菜部分（第 1—261 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 即连结猪胃和肠子的网状油，医学名为“网膜”。 这本书里用到「网油」的菜13 道 网油虾搨第 104 页 网油鸡搨第 114 页 网油包烧鸡第 119 页 炸灯笼仔鸡第 123 页 叉烧仔鸡第 125 页 网油包烧鱼第 150 页 三丝鱼卷第 153 页 粉蒸鲇鱼第 162 页 清蒸蟠龙鳗第 165 页 清蒸飞龙第 196 页 红苕枣糕第 215 页 蒸蛋枣糕第 216 页 干蒸莲子第 222 页 〔一、原料〕下的 20 条 鱼唇牛肚岭和尚头肉柳肉鸡淖二刀肉响皮三现肉网油馓子木耳菜盖菜龙须菜葵菜豌豆尖竹荪雪魔芋芽菜冬菜千张 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
