千张

以黄豆为原料，经水发、磨浆、烧浆、点卤、摊片、去卤等工艺，卷筒发酵而成。有闻着似臭，吃起喷香的特点，群众誉为“素鸡肉”。形似卷筒，直径二厘米，长三十厘米。