附录 四川菜名词解释›一、原料 柳肉名词 《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 256 页 解释本书本书四川菜部分（第 1—261 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 鸡柳肉是指鸡脯靠骨头部分的两条肌肉，猪、牛柳肉是指里脊肉。 这本书里用到「柳肉」的菜7 道 鸡淖鱼翅第 78 页 白汁鱼肚卷第 90 页 荷包鱿鱼第 98 页 芙蓉鸡片第 118 页 水煮柳肉第 182 页 锅贴豆腐第 200 页 酿清汤燕菜第 230 页 〔一、原料〕下的 20 条 鱼唇牛肚岭和尚头肉柳肉鸡淖二刀肉响皮三现肉网油馓子木耳菜盖菜龙须菜葵菜豌豆尖竹荪雪魔芋芽菜冬菜千张 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
