粗纤维

即食物纤维，主要存在于粮食、水果、蔬菜等植物性食物中。就其本身而言，由于它不能被人体消化吸收，因而没有什么营养价值。而且食物中如果粗纤维含量过多，还会影响人体对食品中营养成分的消化和吸收。但是，粗纤维却是食品中必然存在的物质，除能起“充饥饱腹”的作用外，还可以把肠道里的分泌物“垃圾”统统掩裹起来形成粪便，排泄出体外，起着洁肠作用以及除脂降糖、减肥、防癌（大肠癌）等作用。