即维生素B₁，又名“抗脚气病维生素”。是一种白色针状结晶，微带酵母咸味，易溶于水，在空气和酸性环境中稳定，在中性和碱性环境中遇热则极容易遭破坏。它对人体的主要功能是能预防和治疗脚气病，能增加胃肠蠕动以及胰液和胃液的分泌，可增进食欲，帮助消化，能促进生长发育，预防心脏肿大症；能促进糖类代谢。人体摄入量正常成年人每日应为1.2毫克，高温作业人员应为2～2.5毫克。如摄入不足严重缺乏时，会出现脚气病、恶心、呕吐、便秘、烦躁、健忘、胸闷、气短、血压低等疾病。
即维生素B₁，又名“抗脚气病维生素”。是一种白色针状结晶，微带酵母咸味，易溶于水，在空气和酸性环境中稳定，在中性和碱性环境中遇热则极容易遭破坏。它对人体的主要功能是能预防和治疗脚气病，能增加胃肠蠕动以及胰液和胃液的分泌，可增进食欲，帮助消化，能促进生长发育，预防心脏肿大症；能促进糖类代谢。人体摄入量正常成年人每日应为1.2毫克，高温作业人员应为2～2.5毫克。如摄入不足严重缺乏时，会出现脚气病、恶心、呕吐、便秘、烦躁、健忘、胸闷、气短、血压低等疾病。