钙

是构成身体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持人体所有细胞正常功能的物质。它可以使人体肌肉维持一定的紧张度，使脑细胞正常工作，还参与血凝过程，并对多种酶有激活作用。小儿缺钙会患佝偻病，成人则患软骨病。

钙的分布很广，含钙量丰富的动物性食物如虾皮、虾米、乳类、蛋黄等，植物性食物中如海带、黄豆、豆腐、绿叶菜、芝麻酱等。正常成人每日需钙600毫克，孕妇和乳母需1500～2000毫克，儿童为600～800毫克，青少年正在生长发育，每日需1000～1200毫克。