蒜泥甜酱

适于白切羊肉、冻羊羔、水晶蹄膀食之用。一般以甜面酱500克，加清水250克、白糖100克，上火溜匀，用小火熬15分钟左右，熬成稀薄糊，倒入钵头里，在上桌时，装成小碟，加上蒜泥2.5克拌匀即可。