白丝鱼

即鲌鱼。常见的有翘嘴红鲌、蒙古红鲌、短尾鲌等，为淡水鱼类之一。此鱼肉白细嫩，体长侧扁，口大，可清蒸、生熏、糟煎、制鱼丸、汆汤最佳。