也称甜酒酿，用糯米饭加甜酒药发酵而成。其配制方法：把糯米（1500克）淘净，浸入冷水中（夏季需3小时，冬季8—10小时，春秋季4—8小时），待米粒发胀后，沥干水，松散地放入蒸桶里蒸熟后取下，用冷水冲淋，冲至米饭粒不粘，倒入大盆里，将甜酒药（5克）碾成粉，均匀地撒入糯饭里拌和。取用钵头1只，中间竖1只酒瓶，四周放入糯米饭揿平，然后取出瓶，中间呈圆形空洞，上盖，用棉絮裹紧保温，约24小时左右，即发酵成甜酒酿。
也称甜酒酿，用糯米饭加甜酒药发酵而成。其配制方法：把糯米（1500克）淘净，浸入冷水中（夏季需3小时，冬季8—10小时，春秋季4—8小时），待米粒发胀后，沥干水，松散地放入蒸桶里蒸熟后取下，用冷水冲淋，冲至米饭粒不粘，倒入大盆里，将甜酒药（5克）碾成粉，均匀地撒入糯饭里拌和。取用钵头1只，中间竖1只酒瓶，四周放入糯米饭揿平，然后取出瓶，中间呈圆形空洞，上盖，用棉絮裹紧保温，约24小时左右，即发酵成甜酒酿。