附录 谭家菜名词解释 鸡芽子名词 《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 125 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 指鸡胸脯上的两条柳肉（一侧一条）。 这本书里用到「鸡芽子」的菜5 道 鸡茸燕菜第 42 页 佛手燕菜第 43 页 芙蓉鲍片第 47 页 三鲜鲍鱼第 48 页 鸡茸鱼肚第 57 页 〔附录 谭家菜名词解释〕下的 7 条 清汤头汤毛汤白汤鸡芽子广肚笋鸡 其他书里的「鸡芽子」2 条，各按原书 鸡里脊肉《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 316 页 鸡里脊肉《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 253 页 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
