附注 眉梢丸子加工 《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 268 页 ⑦ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 又称刀尖丸子,将制好的肉泥用刀尖在手掌上反复刮抹,直至成约一寸长的三棱形时入油锅炸制而成。因状似眉梢;且系用刀尖抹制成形,故名。 这本书里用到「眉梢丸子」的菜3 道 烩肉三鲜第 42 页 烧肉三鲜第 45 页 神仙葫芦第 142 页 〔附注〕下的 12 条 象眼片、块黄桂兰花刀、菊花刀姜汁硬汁响皮眉梢丸子梅豆角虎爪块牡丹花刀蕨麻沙拉 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·陕西》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›