附注 姜汁加工 《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 268 页 ④ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 用鲜姜一两,洗净去皮、拍烂,放于碗中,加清水五钱,泡约三十分钟,用净白布蒙住,挤出汁液,即成姜汁。 这本书里用到「姜汁」的菜3 道 穿裤里脊第 31 页 滑熘牛里脊第 106 页 烧猴头第 247 页 〔附注〕下的 12 条 象眼片、块黄桂兰花刀、菊花刀姜汁硬汁响皮眉梢丸子梅豆角虎爪块牡丹花刀蕨麻沙拉 其他书里的「姜汁」6 条,各按原书 姜汁《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 25 页 姜汁《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 姜汁《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 264 页 姜汁《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 295 页 葱姜汁《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 275 页 姜汁《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·陕西》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›