《中国菜谱·陕西》封面

姜汁

加工

《中国菜谱·陕西》 · 1981 年 · 第 268 页

④

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用鲜姜一两,洗净去皮、拍烂,放于碗中,加清水五钱,泡约三十分钟,用净白布蒙住,挤出汁液,即成姜汁。

这本书里用到「姜汁」的菜3 道

〔附注〕下的 12 条

其他书里的「姜汁」6 条,各按原书

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