叉烧香肠

叉烧香肠：将鸡蛋一只搕入碗里打散，放入面粉（五钱）拌和成蛋粉糊。将香肠四根蒸熟后，用铁扦扦住香肠，放在小火上烘，烘出油汁用布揩去，用竹片将蛋粉糊涂在香肠四周，再放到炉火上烘，至蛋粉糊成熟呈金黄色时，离火。将剩下的蛋粉糊加入绿叶汁五钱调成绿色蛋粉糊，再用竹片涂在已烘熟蛋粉香肠上，再上炉烘熟后，即成有绿、黄、红、白多种色调的叉烧香肠。