香肠鸡卷

香肠鸡卷：将嫩鸡腿一只出骨鸡肉片平，鸡皮朝外，将熟香肠一根放在鸡腿中间，卷成原状，再用纱布包住扎紧，放在汤锅中烧十五分钟，熟后取出冷却，去掉纱布，放入卤味锅内浸半小时，即成淡红色的香肠鸡卷。