《大众菜谱 (修订本)》封面

木须

名词

《大众菜谱 (修订本)》 · 1988 年 · 第 177 页

①

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木须的须字,原来似应是樨或犀字。木花即桂花,黄色。炒木须肉,其原意即肉加入鸡蛋后,炒成黄色,像木樨花色。现在有些地方已习惯用须字,故照当地习惯,不予改动。

这本书里用到「木须」的菜3 道

同一层的 76 条

其他书里的「木须」1 条,各按原书

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