烹饪原材料的选用及加工 一羊知识 《北京鸿宾楼菜谱》 · 1985 年 · 第 258 页 AI 已复核 在搜索里打开 羊的产地以西北、内蒙、华北、东北为主。羊有绵羊、山羊之分。其中有名的有蒙古肥尾绵羊、哈萨克绵羊、寒羊等。 〔烹饪原材料的选用及加工〕下的 14 条 羊牛鸡鸭鱼海参的涨发方法鱼翅的涨发方法干贝的涨发方法鲍鱼的涨发方法鱼肚的涨发方法鱼骨的涨发方法鱼信的涨发方法燕窝的涨发方法水发牛蹄筋的方法 其他书里的「羊」1 条,各按原书 羊《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 10—12 页 接着看 这本书的全部条目《北京鸿宾楼菜谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›