猪肝中的铜离子会使白菜中维生素C氧化。同上道理，各种动物肝脏与含有丰富维生素C的蔬菜同食都会有此反应，如白菜与羊肝、卷心菜、油菜与各种动物肝脏等。
〔二、蔬菜类与相关食物相克〕下的 24 条
黄瓜与白菜同食会降低营养价值白菜与猪肝同食会破坏维生素C菠菜与牛奶同食会降低营养价值油菜与胡萝卜同食会降低营养莴笋与乳酪同食易引起腹痛、腹泻莴笋与蜂蜜同食易引起腹泻韭菜与菠菜同食会引起腹泻韭菜与牛肉同食易引起牙龈炎韭菜与白酒同食易引起胃病、肝病雪里蕻与鲫鱼同食易引发水肿苋菜与醋同食使营养价值降低萝卜与水果同食易诱发甲状腺肿萝卜与人参同食易积食滞气胡萝卜与醋同食会破坏胡萝卜素黄瓜与花生同食易导致腹泻西红柿与鱼肉同食破坏维生素C西红柿与蟹同食会引起腹痛、腹泻茄子与蟹同食会损坏肠胃，导致腹泻土豆与柿子同食会引起消化不良土豆与香蕉同食会导致脸部生斑芥菜与鲫鱼同食易引起水肿海带与柿子同食会引起胃痛海带与葡萄同食会引起腹泻芹菜与兔肉同食会导致脱发