《中国南北名菜谱(第四次修订版)》封面

(十九)土豆与柿子同食会引起消化不良

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《中国南北名菜谱(第四次修订版)》 · 2006 年 · 第 126 页

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土豆中的钙、铁等金属离子与柿子中的单宁酸、柿胶酚等会产生化合作用,形成不易消化的颗粒物。

〔二、蔬菜类与相关食物相克〕下的 24 条

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